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你不知道把!骨折后喝骨头汤是大忌

作者:佚名 来源: 点击数: 更新时间:2015年06月21日

 

 

要根据骨伤的不同时期进行合理的饮食调护。

医学指导/广州医科大学附属第三医院临床营养科主管曾青山

文/记者黄蓉芳 通讯员黄贤君

骨折饮食四忌

◆忌盲目补充钙质

◆忌大喝肉骨头汤

◆忌不易消化食物

◆忌过量摄入白糖

广东人喜欢喝汤,因此,但凡去医院探望生病的亲友,都喜欢煲一锅营养靓汤送去,尤其是去探望刚刚做了手术的骨折病人,按照“以形补形”的传统理念,更是一定要带去一碗老火骨头汤。然而,事实上,在骨折手术后的早期,病人并不适宜喝骨头汤。

专家介绍,骨折病人由于创伤或手术,机体遭受不同程度的损伤,疗程一般较长,伤后大多食欲不振、消化吸收能力减弱,从而导致营养供应不足,影响创伤的修复。因此,要使骨折病人的机体组织从损伤到愈合,一定要根据骨伤的不同时期,给予合理的饮食调护,才能达到加速骨折愈合的目的。

原则:骨折患者饮食一定要节制

广州医科大学附属第三医院临床营养科主管曾青山介绍,对于接受骨折手术后的病人而言,一个非常重要的饮食原则就是要节制,千万不可因肠胃功能渐复而暴饮暴食。

曾青山认为,骨折患者的饮食护理,首先要讲究饭菜的色、香、味、形,以增强病人食欲;其次,要注意营养的均衡,不仅要补充钙、锌、铁、锰等微量元素,还要提供维生素C的食物,比如新鲜水果,此外,要也补充合适的全营养素;第三,对不能到户外晒太阳的病人,要注意补充鱼肝油滴丸、钙剂、酸奶等;第四,需要了解病人有无其他疾病,如高血压、冠心病 、糖尿病 、痛风、骨质疏松症等,以免不当的饮食加重或诱发这些疾病。另外,对于生活不能自理的患者,还要做好生活护理,协助其进食。

不同时期的饮食护理

早期:忌生冷、辛辣、油腻、煎炸

曾青山说,骨伤的不同时期,饮食调护的重点也不同,否则难以达到加速骨折愈合的目的。

早期骨折,也就是伤后的1~2周内,要多吃高维生素、高铁食物,同时,要多吃清淡可口、易消化、富含胶原纤维、促进肠蠕动、有利于排便的食物。这一阶段应忌生冷、辛辣、油腻、煎炸食物以及膏粱厚味,以防热毒太盛,不利伤口愈合或加重便秘。

曾青山提醒,在这一阶段可以多吃以下食物:

1.新鲜蔬菜、香蕉、豆制品、米粥;

2.理气食物,如萝卜、蔗糖均可刺激肠蠕动;

3.润肠通便食物,如蜂蜜、决明子等,可适当调饮。

4.可补充专科营养素。

此外,颅脑、颌面损伤的病人,最好用低脂全流饮食,每日6餐;昏迷病人应用管饲混合奶、匀浆膳等。

中期:炎症期已过可适当补充营养

曾青山说,骨折后的2~4周,基本已过炎症期,可以适当补充营养,鼓励病人进食,以利于伤口愈合。

这一阶段,病人可食用优质蛋白质、维生素和磷、钙质的食物。如:牛奶、鸡蛋、排骨汤、瘦肉及海产品等。

后期:应以补气养血、调养肝肾为主

曾青山说,骨折发生后5周以上,饮食应以补气养血、调养肝肾为原则。可以根据病人的体质,在医生的指导下,进行辅以药材的食疗,以增加免疫力。

这时,病人可服食骨头汤、鸡汤、豆制品、动物肝肾、新鲜蔬菜、果品、山萸肉、肉桂炖鳖龟等食物。

四大禁忌

切忌过分补钙

曾青山说,骨折病人在饮食上有六大禁忌。

第一,忌盲目补充钙质。很多人认为,骨折病人应大量补钙。事实上,骨折手术两周内,不宜急于补钙。因为骨折发生后,骨折的断端会释放出大量的钙质。同时,由于骨折部位很容易导致全身或局部骨骼废用性脱钙。这两种脱失的钙盐可形成游离钙被吸收入血内,会使血钙的含量增高。

第二,忌大喝肉骨头汤。骨折病人在早期最忌油腻食物,而骨头汤由肉骨头长时间熬制,油脂太多,影响营养吸收和伤口愈合;第二,早期病人因为伤口疼痛,大多食欲不好,如果喝太多汤,占用了胃容量,会减少其他食物的摄入;第三,骨头汤所含钙质多为不溶性的钙盐,人体吸收差,根本达不到补钙作用。

第三,忌吃不易消化食物。 骨折病人最忌便秘。由于必须静养,本身活动少,胃肠蠕动少,如果吃不容易消化食物,更会减缓胃肠蠕动,加重便秘。

第四,忌过量吃白糖。骨折病人吃太多白糖会导致体内维生素B1含量的减少,而维生素B1不足,会影响病人神经和肌肉的活动能力,从而影响骨折病人的恢复。

 


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